В новия епизод на уеб експеримента „С 5 лв. на ден“, влогърът Цецо показва няколко нестандартни и интереснирецепти, които са не само много вкусни, но и много полезни. Ето кои са те:
Кимчи – традиционно корейско ястие
Кимчи е много полезен за стомаха, тъй като той е естествен пробиотик. Полезността му е толкова известна, че корейците свързват дълголетието и красотата с лечебните свойства на кимчи.
Може да добавите зелен лук, джинджифил или друг зеленчук по желание.
Ето как да си го приготвите:
Нарязваме на едро зелката и настъргваме морковите. Посоляваме обилно, за да извлечем голяма част от водата на зелето.
На слаб котлон поставяме съд с вода, в която слагаме лъжица брашно (в оригиналната рецепта се слага оризово, но бялото българско брашно също би ни свършило страхотна работа). Добавяме сладък, лют червен пипер и една скилидка чесън. Оставяме сместа да се сгъсти.
През това време измиваме нарязаните зеленчуци от солта и към тях прибавяме вече сгъстената смес. Оставяме да ферментира 3-4 дни на стайна температура. Необходимо е всеки ден само да проверявате бурканите и да притискате зелето, така че винаги да е потопено в маринатата. След като ферментира, трябва да го сложим в хладилника, за да спрем ферментацията. Най-хубавото е, че след това 2-3 седмици може да си хапваме от него.
Важно: Не изхвърляйте краищата на зеленчуците, които няма да ползвате, те ще ви свършат страхотна работа в следващата рецепта.
В костния мозък има много полезни мазнини и протеини. Както може би знаете, в костите има много хранителна стойност. Костите са богати на вещества като калций, колаген, желатин, които са полезни не само за стомаха, но и за косата, ноктите и кожата.
Слагаме пилешките кости да заврат, след което изхвърляме водата и добавяме нова. Към тях Цецо добавя всички остатъци от зеленчуци, които не ползва при правенето на кимчи – кочана от зелето, краищата на морковите. Добавяме и скилидка чесън. Можем да овкусим с подправки по избор. След като всичко заври, оставяме за около 6 часа да къкри на слаб огън.
ThinkStock/Getty Images
Време на приготвяне на друг вид костен бульон:
Свински костен бульон между 8-10 часа.
ThinkStock/Getty Images
Телешки костен бульон между 12-14 часа.
Това е необходимото време, за което се извличат всички полезни съставки на костите.
