Козунакът е сърцето на Великденската трапеза – пухкав, ароматен и изкушаващ. Тази година те каним да опиташ не само традиционната рецепта, но и да експериментираш с модерни вкусове, вдъхновени от шоколадовата страст и изтънчения дубайски лукс. Ето три рецепти, с които да впечатлиш семейството и гостите си:
🍞 1. Класически козунак – пухкав и ароматен
Необходими продукти:
1 кг брашно
5 яйца (4 за тестото + 1 за намазване)
250 мл прясно мляко
250 г захар
100 г краве масло
100 мл олио
1 кубче прясна мая (42 г)
1 ч.л. ванилия
Кора от 1 лимон
Щипка сол
Приготвяне:
Разтворете маята в леко затоплено мляко с 1 с.л. захар и малко брашно. Оставете я да шупне. Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Смесете всичко – яйчната смес, шупналата мая, ванилията, лимоновата кора и брашното. Замесете меко тесто. Замесвайте с редуване на разтопено масло и олио, докато тестото започне да се „разтяга“ на конци. Оставете да втаса на топло (поне 1 час). Оформете козунаците – плитка, топка или каквато форма обичате. Оставете да втаса отново в тавата. Намажете с разбито яйце, поръсете със захар. Печете в предварително загрята фурна на 170°C около 35–40 минути (внимавайте да не прегори отгоре – покрийте с фолио при нужда).
🍫 2. Козунак с шоколад и лешници – за ценителите на сладостта
Допълнително към основната рецепта:
200 г черен или млечен шоколад (на парченца или капки)
100 г запечени лешници (счукани)
1 ч.л. канела (по желание)
Как да го направим, след като тестото втаса веднъж:
Разточете го леко на правоъгълник. Поръсете с шоколад, лешници и малко канела. Навийте на руло и оформете плитка или венец. Оставете да втаса повторно.
Намажете с яйце, поръсете със захар и малко счукани ядки. Печете както при класическия козунак.
💡 Съвет: Може да замените шоколада с течен шоколад за още по-сочен резултат!
✨ 3. Дубайски стил козунак – лукс и ориенталски чар
Специални съставки:
Кадаиф (леко натрошен)
Крем от шамфъстък
Шамфъстък за поръсване
Приготвяне:
В основното тесто добавете крема от шамфъстък, който предварително сте си разбъркали с кадаифа.
Оформете по желание – плитка или индивидуални мини козуначета.
След второто втасване намажете с яйце, поръсете с бадеми, шамфъстък и – ако обичате блясък – златен ядлив прах.
Печете по стандарт, а след изваждане може да го напръскате леко с розова вода за финал.
И не забравяйте, че най-важната съставка за всяка рецепта е щипка любов.
