Българинът слага на трапезата си качествени млечни продукти, съобщи министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов след представянето на изследване на асоциация „Активни потребители” на 19 марки сирена и 16 марки кисело мляко.
Повечето сирена и млека на пазара се доближават до стандарта БДС, дори да не са произведени по него, тъй като той е доброволен. При част от тестваните сирена се наблюдава употребата на по-голямо количество сол, но в рамките на допустимото.
За база на изследването са взети съставките по рецепта на Българския държавен стандарт при бялото саламурено сирене и киселото мляко.
По-високата цена на млечните продукти не е абсолютен гарант за качеството им, обясни изпълнителният директор на Асоциация „Активни потребители” Богомил Николов. Изследвани са големите производители, които продават сирената си на цена между 8 и 16 лева за килограм: „При сирената искам да откроя два проблема – първият е при количеството сол, което се влага в продуктите. Все още горе-долу половината от сирената влагат повече сол спрямо изискванията на БДС. Разбира се, това не е нарушение, защото те не са произведени по стандарта. Но искам да припомня и важната социална отговорност на производителите, защото свръх консумацията на сол е един от главните фактори за сърдечно-съдови заболявания“.
Земеделският министър Мирослав Найденов обясни, че при подобно изследване преди две години само в един продукт бе намерена българската бактерия, а сирената не са се доближавали до рецептата на стандарта. „Това беше практика точно преди две години. Правени са много изследвания, на пазара не можеше да се намери мляко, което да съдържа Лакто бактериум Булгарикус и да бъде от 100 процента мляко. Знаете, че имаше практика да се влагат растителни заместители на млякото“.
Найденов допълни, че вече в българското кисело мляко се влага не сухи мляко и растителна мазнина, а жива закваска. Млечните продукти, които не се правят от истинско прясно мляко се продават на отделни щандове в търговската мрежа."
