Кашкавалът е на българската трапеза благодарение на испанските евреи. Това заяви председателят на Организацията на евреите „Шалом" Максим Бенвенисти. "Кашкавалът, това е нещо, което и до ден днешен е на на нашата трапеза благодарение на евреите, които са напуснали Испания. Кашкавалът и технологията за приготвянето му са нещо, което сефарадите донасят със себе си. Те са първите производители на кашкавал в България. Моят прадядо беше един от най-големите производители на кашкавал, едва ли е забогатял само от кашкавал, както е известно, по тези земи начините за забогатяване са други. Но това е нещо много важно, то остава в нас. Българските евреи носят редица нови технологии", обясни той.
Заедно с испанския посланик у нас Рафаел Мендивил Бенвенисти представи предстоящата среща на на лидерите на сефарадски еврейски общности, която ще се проведе в София и в Пловдив между 19 и 21 септември. Форумът ще носи името „Еренсия" (наследство). В рамките на срещата ще бъде направено и посещение в Пловдив, който ще бъде побратимен с испанския град Толедо.
Платформата „Еренсия" представлява възможност за срещи между Испания и сефарадските общности на диаспората. В рамките на форума у нас ще гостува и певицата Мор Карбаси.
