Свързваме Никулден най-вече с приготвянето на риба. По традиция се избира шаран, защото се вярва, че колкото люспи има той, толкова пари ще имате в портфейла си. Но кулинарните празнични рецепти отдавна излизат извън общоприетото. Каналът „Хапка“ във vbox7 показва една рецепта със сьомга в тесто, с която ще зарадвате близките и приятелите си в празничния ден:
Продукти за 2 порции:
500 г. филе сьомга, без кожа, почистено от кости
Сол
2 с.л. олио
2 листа бутер тесто
2 с.л. брашно
2 жълтъка
За пълнежа между филетата риба:
4 стръка праз, нарязани на ситно
вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. къри на прах
150-200 мл сметана за готвене
iStock/Getty Images
Начин на приготвяне:
Сложете тиган с мазнина да загрее. Отрежете 4 равни парчета от рибата. Запечатайте всяко едно в тигана за по няколко секунди, като ги посолите. Извадете ги.
В същия тиган сложете праза заедно с водата, солта и захарта. Задушете го и когато водата изври добавете сметаната и кърито на прах. Изчакайте тя да заври и да направи праза леко кремообразен. Сосът трябва да е гъст - да няма водна част. Дръпнете сместа от котлона.
Вземете листовете тесто и ги разточете като използвате брашното. Върху единия лист в средата сложете едно от парчетата сьомга, отгоре от охладения кремообразен праз, а върху тях още едно парче риба. Затворете с друго парче от тестото като между двете намажете малко жълтък, който ще послужи за лепило.
След запечатването на пакетчетата намажете отново с жълтък и с лъжица направете „ Люспи“. Изпечете на 160 градуса за 40 мин. в тава с хартия за печене.
