Няма установени отклонения в производството на хляб и хлебни изделия. Това сочат резултатите от извършената от здравните инспектори в РИОКОЗ тематична проверка за оценка на съответствието на хляба и хлебните изделия с изискванията на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните и Наредба №8 от 2002г. за изискванията към използване на добавки в храните по отношение влагането на подсладители, оцветители и консерванти в тези храни.
На територията на област Кърджали от 20 до 30 април бяха проверени 69 обекта за производство на хляб и хлебни изделия, като основните видове хляб, които се произвеждат, са бял и типов.
При извършените инспекции бе установено следното:
- Въведена е, прилага се и се поддържа Система за управление на безопасността на храните;
- Води се необходимият входящ контрол на суровини, материали и опаковки;
- Има налични записи за хигиенното състояние на обекта /качество на измиване и дезинфекция/;
- Има съответствие на състава на продуктите с посочения в технологичната документация;
- Използват се основно два типа брашна - бяло и типово;
- Спазват се изискванията на Наредбата за етикетиране и представяне на храните;
- Транспортните средства към обектите са регистрирани и се поддържат в добро хигиенно състояние;
Бяха извършени и 272 инспекции в търговската мрежа, при които не бяха установени отклонения от нормативните изисквания. По време на тематичната проверка здравните инспектори връчиха 14 предписания за извършване на хигиенни мероприятия.
