Гергьовден се почита от народа като празник на земята, на плодородието и животновъдството. Светията е покровител на овчарите и стадата.
Народът почита паметта на Св. Георги с различни ритуали, сред които най-известни са освещаването на гергьовското агне и обредните хлябове. Подготовката за празника започва още от предния ден. Коли се първото мъжко родило се през годината агне, прекажда се и се освещава.
Цената за живо тегло тази година е 6 лв. за килогрм, така че за гергьовденската трапеза е необходимо да заделите от семейния бюджет приблизително 120 лева ако си закупите 20-килограмово живо агне. А за традиционното печено агне, най - добрата подправка, казват добрите готвачи, е джоджен.
За българите Гергьовден е един от най-големите и тържествени народни празници, който поставя началото на новата стопанска година. Имен ден празнуват Георги, Гергана, Галя, Герчо, Геро, Гюрга, Гецо, Гоце, Ганчо и др.
