Празник на лозарите и винарите отбелязваме днес на 1 февруари. Денят на мъченик Трифон или Трифоновден. Празникът е включен към цикъл от три последователни дни, наречени Трифунци . Те се празнуват както следва: 1 февруари — Трифоновден; 2 февруари — Сретение господне и 3 февруари — Свети Симеон.
Св. Трифон е мъченик, който през 248 г. сл. Хр., при царуването на император Траян бил посечен с меч. Роден в гр. Апамия, в Мала Азия, той произхожда от област, която се смята за една от прародините на лозата и виното.
Трифон се счита за пазач на лозята и празникът е в негова чест. Празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите. Мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с вино лозите.
Този ритуал се нарича „зарязване“. След това всички се събират и избират „царя на лозята“. Едва тогава започва общо угощение. Царят се благославя с думите„Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!“. Следващите два дни, наречени във фолклора „трифунци“, се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият.
Какво си спомни за зарезанските обичаи шияковската сладкодумка баба Пинка, чуйте от самата нея...
