Възстановка на петровденския обичай “бял мъж” беше направена днес в Архитектурно-етнографския комплекс “Етър” . Демонстрацията по приготвянето на обредно ястие се извърши в една от къщите в комплекса – Табаханата.
Възрастна жена сготви по специална рецепта “белия мъж” от прясно, неизцедено и небито сирене. Ястието има характер на кулинарна имитативна магия, насочена към жътвата, плодородието и хляба. <!--Sm-->
Традицията повелява, че всеки трябва да хапне от него за здраве и берекет. Според църковно-християнския календар 29 юни е отреден за светите апостоли Петър и Павел. Но според българската народна традиция този ден е наречен Петровден и се тачи само за свети Петър. Народните вярвания казват, че двамата светци са братя и Петър е по-големия, по-силния, че носи доброто и светлото начало, затова и празникът му е по-голям.
