Авокадото – зелено злато, любимец на почитателите на здравословното хранене, тостовете и гуакамолето. Но ако някога си купувал уж „перфектно“ авокадо и у дома си открил кафява каша или неузряла каменна топка, знаеш колко разочароващ може да е изборът.
Ето как да разпознаеш доброто авокадо още в магазина – и какво да избягваш на всяка цена.
✔️ Как да изберем узряло и вкусно авокадо:
-
Пипни и почувствай (но внимателно!):
Авокадото трябва да е леко меко при натиск – като когато натиснеш възглавничката на палеца си. Ако е прекалено меко или пръстът ти потъва – вече е презряло. -
Погледни дръжчицата:
Това е един от най-добрите трикове! Ако „капачето“ (малката пънче-опашка отгоре) се маха лесно и под него е светлозелено – уцели джакпота!
Ако е кафяво или мухлясало – остави го. Ако не се маха – още е неузряло. -
Цвят на кората:
-
За сорта Hass (най-популярният) зрялото авокадо има тъмнозелена до почти черна кора с лека грапавина.
-
Светлозелените и лъскави плодове са все още твърди и незрели – подходящи, ако ще го ядеш след няколко дни.
-
-
Форма на плода:
По-заоблените авокадо често имат по-малка костилка и повече вкусна вътрешност от тези с по-остра „глава“. Не е правило, но е полезен ориентир.
❌ Какво да НЕ купуваш:
-
Прекалено меко авокадо с тъмни петна по кората – вероятно е презряло отвътре и с неприятен вкус.
-
Сбръчкано и със суха кора – това е знак, че е прекалено старо и изсъхнало.
-
Плесен около дръжката или странен мирис – недвусмислено: „остави ме тук“.
-
Авокадо с вдлъбнатини и тъмни петна по кората – това са наранявания от транспорт, които най-често означават кафяви петна отвътре.
Ако си купиш твърдо авокадо, увий го в хартия с банан или ябълка и го остави за 1-2 дни на стайна температура. Плодът ще отделя етилен – естествен газ, който ускорява узряването.
