Старозагорска област е четвърта в страната по брой на прехвърлили един век жители. От общо 238 столетници в страната 11 живеят в региона.
След столицата, най-много са те в Пловдивска област - 34 и във Варненска - 16.
Общият брой на населението в Старозагорски регион до 1 февруари според последното преброяване е 333 265 души, което 4,5% от населението на страната. В периода между двете преброявания 2001 и 2011 г. областта се е стопила с 37 350 души.
За периода между двете преброявания се наблюдава намаление на населението във всички общини. Най-много в абсолютен брой е намаляло населението на община Казанлък - с 8952 души.
Като процент от населението най-голямо е намалението на населението в община Опан - 28,8%. В още две общини населението намалява с над 20% - Братя Даскалови и Мъглиж. Най-малък е процентът в Стара Загора - 4,5 %.
Запазва се тенденцията на увеличаване на градското население и намаляване на населението в селата. В градовете живеят 235027 души или 70,5%, а в селата живеят 98 238 души или 29,5% от населението на област Стара Загора.
