Винарските изби и винпромите в страната трябва да се специализират в производството на вино, което се произвежда от характерния сорт грозде, който се отглежда в съответния регион, заяви в предаването „Дарик вино-кафе" Димитър Стоев, управител на „Старата изба Първенец". По време на социализма производството на вино в България е било районирано, така както е в целия свят и сега, допълни Стоев. Според него този начин на производство трябва да се върне у нас, защото това ще даде собствен облик и известност на вината от всеки регион в България.
Българското вино може да се мери с най-добрите образци в целия свят, категоричен е управителят на „Старата изба Първенец". Повече от 2000 години в нашия регион хората правят и пият вино със страст и тази традиция трябва да бъде предавана и на следващите поколения. Този, който прави вино, трябва да го обича. Без любов вино не става, каза още в специализираното предаване „Дарик вино кафе" Димитър Стоев. 2011-а година даде отлична реколта и новото вино показва много добър потенциал. То ще се появи на пазара най-вероятно през 2015 г. За да стане виното от световен клас, освен хубаво грозде трябва да се спазва стриктно целият технологичен процес. Характерът на виното обаче се дава от човека, който го прави, обясни Стоев. „Аз искам да правя вино, което да дарява хармония и усещане за завършена емоция".
Добрите вина се усещат още когато се отвори тапата, допълни Вихрен Велков - мениджър на ресторант „Четири сезона" в Новотел Пловдив. Хубавото вино няма как да струва 3-4 лв. Стойността на виното трябва да съчетава характера на региона и таланта на енолозите. Имали сме случаи, в които чужденци се връщат в ресторанта и показват на телефона си снимка на наше вино, което искат да си поръчат отново.
„Старата изба Първенец" произвежда предимно бутикови вина, които не се продават в широката търговска мрежа. 90% от продукцията е за вътрешния пазар, но бизнес стратегията на производителите предвижда виното да се продава директно на крайния клиент. Това е и основната причина, икономическата криза да не се отразява на приходите. Постоянните поръчки и редовните клиенти, доказват доброто качество на продукцията. Избата работи и по програми за винен туризъм. Посетителите имат възможност да минат по пътя на виното, от приемането му като грозде до избата за отлежаване и дегустация на различни вина от резервоарите. Преди 1989 г. избата е била със статут на резиденция на Тодор Живков. В подземието й са запазени зазидани няколкостотин бутилки от сортовете „Каберне совиньон" и „Мерло" от реколта 1974 - 1975 г., които са атракция за посетителите. Ценители са плащали по 200 лв. за бутилка, за да я притежават в колекцията си, разказват новите собственици.
Чуйте цялото предаване от прикачения звуков файл.
