Математици разбулиха мистерията на бирената пяна
Математици разбулиха мистерията на бирената пяна / netinfo

Математици измислиха формула, която показва как ще се промени нивото на бирената пяна в чашата след наливане на течността.

Тяхното постижение може да хвърли светлина по въпроса защо пяната на бирата в малки чаши изчезва бързо, а тази в големите халби остава. Научният труд на изследователите може да помогне не само за по-добро манипулиране на пенливата течност, но би могъл да има приложение и в металургията, смятат учените, съобщи БГНЕС.

Подробности от работата на математиците е публикувана в списание “Нейчър”. Бирената пяна, както и металите и керамиката, за които формулата също важи, е клетъчна структура, представляваща мрежи от газови мехури, разделени от течност. Стените на тези балончета се движат в резултат на повърхностно напрежение. Скоростта на това движение зависи от извивките на балончетата. В резултат те изчезват и структурата се смалява, което означава, че пяната спада и накрая изчезва.