Оборудването на една професионална кухня е разковничето към успешно управление на ресторант, пекарна или сладкарница. Всеки уред има важна функция, която трябва да изпълни, за да приготви ефективно храната и да спомогне за намаляване времето за готвене, като същевременно се поддържат високи хигиенни стандарти. В тази статия ще обърнем внимание на това кои са задължителните професионални уреди за всяка професионална кухня, които значително улесняват работата на готвачите и са чудесен способ за много по-доволни клиенти.
Професионална хлебопекарна и машина за месене на тесто
Първите уреди, които ще разгледаме са професионална хлебопекарна и машина за месене на тесто. Те са основни елементи за всяка кухня, в която се приготвят хляб, пици, сладкарски изделия.
Ползи от машина за месене на тесто
Един от най-полезните уреди за кухня, предлагаща предимно печива и тестени изделия, е машината за месене на тесто. Тя намалява времето за ръчно месене и осигурява консистентно качество на тестото. Наличието на професионална машина за месене на тесто помага на заведенията с голям обем на работа да се справят с приготвянето на големи количества тесто бързо и без усилия.
Защо професионалната хлебопекарна е важен елемент от кухнята ви?
Друг уред, който позволява равномерно изпичане на хляб, кифли и различни тестени изделия, е познатата хлебопекарна. Уредът, наречен професионална хлебопекарна е незаменим в специализираните пекарни, защото там качеството на хляба и другите тестени изделия зависи от точна температура и точно влажност по време на печене. Благодарение на нея, заведенията могат да предлагат прясно изпечени продукти на своите клиенти ежедневно.
Професионален конвектомат
Конвектоматът се явява като един от най-важните уреди за всяка кухня на ресторант. Той изпича продуктите на принципа на горещ въздух на пара, за да гарантира равномерно приготвяне на храната, като съкращава времето за готвене и постига отлични резултати, дори когато обемите на печене са големи. За сладкарници и ресторанти, изборът на професионален конвектомат е най-подходящ.
По-бързо приготвяне на ястия с конвектомат
С помощта на конвектомат, екипът в кухнята може да приготвя ястия много по-бързо, без да се налага да завърта тавите или да следи процеса постоянно. Технологията на горещия въздух осигурява равномерно изпичане, като същевременно спестява време и енергия. Това го прави идеален за интензивно използване в професионални кухни.
Основни разлики с традиционната фурна
Ако сравним стандартна фурна и конвектомат, ще видим, че конвектоматът осигурява по-добро разпределение на топлината и по-кратко време за готвене. Той е ефективен при по-ниски температури, което пък пести енергия и намалява разходите. Много модели конвектомати предлагат възможността за готвене на пара, което поддържа продуктите сочни.
Професионален планетарен миксер
Наличието на професионален планетарен миксер е задължително във всяка професионална кухня. Планетарния миксер има различни приставки и голям капацитет, които го правят идеален за всякакви видове кухни. Планетарен миксер е нужен във всеки ресторант, пекарна или сладкарница.
Професионална месомелачка
Ако ресторантът ви предлага ястия от прясно смляно месо, то задължителна част от Вашия арсенал е професионална месомелачка. Тя гарантира бързо и равномерно мелене на месото, като позволява приготвянето на кюфтета, бургери, наденици и други месни продукти. Високата производителност на този уред го прави предпочитан в месарници и ресторанти.
Професионален ледогенератор
Ресторанти, барове и кафенета не могат да функционират без да притежават професионален ледогенератор. Той гарантира постоянна наличност на лед за напитки и съхранение на продукти. Високата му производителност го прави перфектен за заведения, които сервират голям брой напитки по време на натоварените смени.
Как да изберете подходящите професионални уреди за удобство и ефективност във вашата кухня?
Изборът на професионални уреди трябва да бъде воден от нуждите на кухнята и фокуса на заведението. Ако сте решили да отворите заведение за бързо хранене, инвестицията в професионален фритюрник, може да бъде от огромно значение. Освен това, трябва да съобразите уредите с пространството в кухнята и обема на работа. Качественото оборудване не само ще улесни работния процес, но и ще подобри качеството на предлаганите ястия, гарантирайки удовлетворението на вашите клиенти.
