10 чевермета се завъртяха в Смядово по време на пролетен събор "Да запеем заедно", който се провежда за трети пореден път.
Участие са заявили 42 певчески и танцови състави, част от които са 440 самодейци от цяла Североизточна България. Чевермето пък бе част от празника.
dariknews.bg
Главен майстор на вкусотията бе заместник-кметът на общината Иван Кюркчиев. Освен управник, оказва се, че зам.-кметът е запален кулинар. Затова му е поверена и софрата на събора.
10 агнета, с общо тегло над 200 кг., както и 10 тави с дробено чакат мераклии да ги опитат.
dariknews.bg
Иван Кюркчиев разкрива и правилната технология за супер агнешко чеверме.
За хубаво чеверме трябва хубава жар, хубаво агне и търпение, казва той и допълва, че печенето отнема около 5-6 часа. За да не прегори корема на агнето, пък са поставили тухли в жарта. Когато се опече другото месо, ги махаме, открива тайните си баш майсторът и добавя, че трябва да се държи на по-голяма височина.
За плънка се залага на традиционното – сол и чисто масло, което се зашива вътре в агнето.
dariknews.bg
За събора е предвидена и още една кулинарна изненада - традиционното за Смядово дробено на пещ.
То включва черен, бял дроб и чревца, които се смесват с ориз и булгур и всичко това се пече в пещ.
Иван Кюркчиев предупреждава - чевермето трябва да се яде топло, изстине ли – не е добро.
dariknews.bg
Върви еднакво добре и с вино, и с бира, казва той и добавя, че въпреки всичко го предпочита с вода.
Димчо Иванов е дошъл от Шумен. Той хвали миналогодишното чеверме. Беше хубаво препечено – много ми хареса, казва мъжът и показва лично предпочитание- месото върви най-добре с охладено бяло вино.
