Журек е традиционна супа, приготвена с квас от пълнозерсто ръжено брашно, с отличаващ се кисел вкус. Това е старо полско ястие и традиционно се хапва в Полша по Великден. Името и киселият ѝ вкус идват от основната съставка – ферментирало ръжено брашно. Журек се сервира с твърдо сварено яйце.
Специалитет е също в белоруската, чешката и словашката кухни. В различните области на Полша има различни рецепти и традиции при приготвянето на журек. Разликата се състои най-вече в използването на различни видове месо или бульон. Класически вариант е с бяла наденица, разрязана на четири, твърдо сварени яйца, обилно подправени с майорана и разбира се - вкусен хляб. Вижте в канала "Try This" във vbox7:
