В Архитектурно - етнографски комплекс „Етър" днес се отбелязва Петровден. По традиция на трапезата на този празник се прави обредно ясти „бял мъж" от прясно, не изцедено и небито сирене.
Петровден се свързва с началото на жетвата. И като всяко начало то трябва магически да бъде обезпечено, за да завърши на „добър край". Затова, за да е бяло брашното и хляба, се прави ястието „бял мъж". В днешно време то, обредно приготвено на Петровден има характер на кулинарна имитативна магия, насочена към жътвата, плодородието и хляба.
