Роден е на 5 април 1946 г. в с. Горно Вършило, Пазарджишко.
Тренира борба в категория до 57 кг. в СК „Локомотив" (София) при треньора Георги Дамянов. Следва преминаване в СК „Левски- Спартак" (София) в категория 62 кг. при треньора Слав Славов. Налага се като титуляр през 1970 г.
Сред спортните му постижения са: бронзов медал на световното първенство в Едмънтън (1970); олимпийски шампион от летните олимпийски игри в Мюнхен през 1972 г. в категория до 62 кг.; световен шампион в София, европейски шампион в Катовице (1971).
Висше образование завършва в ВИФ „Георги Димитров" (София). Треньор в „Левски-Спартак" (София) и помощник-треньор в националния отбор по борба. След Олимпиадата в Барселона през 1992 г. работи като треньор в белградския клуб „Раднички", Швейцария и Австрия.
По време на европейското първенство в Йонкьопинг (Швеция) през 1984 г. е треньор в националния тим. По време на схватка, човек влиза с букет цветя на тепиха, а зад тях държи карабина. Настава суматоха и само Георги Мърков запазва самообладание. Напада в гръб терориста и му избива оръжието. За тази постъпка е награден от ЮНЕСКО и Световната федерация по борба.
Преподавател в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски". Автор е на методическото ръководство за студенти по класическа и свободна борба „Основи на спортната борба". „Доктор хонорис кауза" на ВТУ „Тодор Каблешков" (София). Известно време е председател на Българския спортен тотализатор, областен управител на Пазарджик. Има собствен бизнес.
От 9 ноември 2011 г. Георги Мърков е председател на общинския съвет на Септември.
Награден с Орден „Стара планина" I степен „за изключителния му принос за развитието на физическото възпитание и спорта" през 2010 година.
Източник: Уикипедия
