Хранителните микотоксикози са заболявания от рода на хроничните токсикози, причинени от токсините, продуцирани от патогенни микроскопични гъбички при размножението им в хранителни продукти. Афлатоксикозата е сравнително добре изучена. Тя се предизвиква от токсините, които продуцира Aspergilus flavus: афлатоксини В1, В 2, G 1, G 2 и други. Те поразяват черния дроб като се свързват химично с ДНК и пречат на синтезата на информационната РНК. Предизвикват хепатит и първичен рак на черния дроб.
Aspergilus flavus е широко разпространена гъбичка. Развива се по ядковите продукти, зърнените храни, млечните продукти и други. Токсинообразуването се стимулира при развитието върху фъстъчените, ореховите и лешниковите ядки. Върху фъстъците се развива много добре, когато се съхраняват при 28-30 градуса и относителна влажност, близка до 90%. Благоприятни условия се създават при начупените ядки. Профилактиката се състои в грижите за осигуряване на сухи продукти /прибиране на реколтата в сухо време, подсушаване на ядките и зърното/, съхраняване в сухи и проветриви складове с относителна влажност, не по-висока от 70%, и контрол върху качеството на продуктите и за наличие на плесени.
Проблем представляват вносните фъстъчени и лешникови ядки поради реалната възможност да съдържат афлатоксини. При наличие на такива, продуктите се бракуват. Видимо плесенясали ядкови продукти са негодни за консумация, защото крият риск за човешкото здраве.
53 минути
Борел: Израел трябва да изпълни разпорежданията на Международния съд в Хага
Борел: Израел трябва да изпълни разпорежданията на Международния съд в Хага
2 часа
Двама украинци нападнаха граничар, взеха му оръжието и избягаха в Румъния
Двама украинци нападнаха граничар, взеха му оръжието и избягаха в Румъния
3 часа
Бивш колумбийски президент е обвинен в подкупване на свидетели
Бивш колумбийски президент е обвинен в подкупване на свидетели
3 часа
Изменението на климата засегна сериозно и легендарната българска роза
Изменението на климата засегна сериозно и легендарната българска роза
4 часа
Адмирал Ефтимов: Българската армия ще бъде достоен работодател
Адмирал Ефтимов: Българската армия ще бъде достоен работодател
4 часа
Кое е най-полезното упражнение от древността до днес?
Кое е най-полезното упражнение от древността до днес?
6 часа
Министърът на отбраната: Русия заплашва евроатлантическата интеграция на Западните Балкани
Министърът на отбраната: Русия заплашва евроатлантическата интеграция на Западните Балкани
6 часа
Доц. Кунчев: Коклюшът остава в центъра на събитията
Доц. Кунчев: Коклюшът остава в центъра на събитията
7 часа
Пиенето на кафе може да ни предпази от Паркинсон
Пиенето на кафе може да ни предпази от Паркинсон
7 часа
Приключи процедурата по удостоверяване на машините за вота 2 в 1
Приключи процедурата по удостоверяване на машините за вота 2 в 1
8 часа
10 признака за заседнал начин на живот и как да се справите
10 признака за заседнал начин на живот и как да се справите
8 часа
Археолози откриха тайни помещения под пирамидите
Археолози откриха тайни помещения под пирамидите
8 часа
Днес е крайният срок за подаване на заявления за гласуване по настоящ адрес и с подвижна кутия
Днес е крайният срок за подаване на заявления за гласуване по настоящ адрес и с подвижна кутия
9 часа
Ето кои са най-здравословните ползи на пресния чесън
Ето кои са най-здравословните ползи на пресния чесън
9 часа
Радев пред Шуйок: Трябва да се намерят дипломатически инструменти за прекратяване на войната в Украйна
Радев пред Шуйок: Трябва да се намерят дипломатически инструменти за прекратяване на войната в Украйна
16 часа
САЩ обявиха нов пакет от помощи за Украйна в размер на 275 млн. долара
САЩ обявиха нов пакет от помощи за Украйна в размер на 275 млн. долара
18 часа
Инцидент на летище: 77-тонен самолет прегази техник с колесника си (ВИДЕО)
Инцидент на летище: 77-тонен самолет прегази техник с колесника си (ВИДЕО)
18 часа
Четирима души загинаха при срутване на част от ресторант в Палма де Майорка
Четирима души загинаха при срутване на част от ресторант в Палма де Майорка
19 часа
Мъж пострада тежко край Седемте рилски езера, транспортираха го с вертолет
Мъж пострада тежко край Седемте рилски езера, транспортираха го с вертолет
20 часа
Президентът даде традиционен прием по случай 24 май (ВИДЕО/СНИМКИ)
Президентът даде традиционен прием по случай 24 май (ВИДЕО/СНИМКИ)
21 часа
Путин е готов за прекратяване на огъня и замразяване на войната в Украйна
Путин е готов за прекратяване на огъня и замразяване на войната в Украйна
22 часа
Българин се опита да внесе 40 килограма метамфетамин в Румъния
Българин се опита да внесе 40 килограма метамфетамин в Румъния
22 часа
Висшият съд на ООН нареди на Израел да спре военните си действия срещу Рафа
Висшият съд на ООН нареди на Израел да спре военните си действия срещу Рафа
23 часа
37 мигранти бяха спасени южно от гръцкия остров Крит
37 мигранти бяха спасени южно от гръцкия остров Крит
1 ден
Руските училища отново провеждат военно обучение
Руските училища отново провеждат военно обучение
1 ден
Служебният министър на околната среда обяви какво е качеството на морската вода у нас
Служебният министър на околната среда обяви какво е качеството на морската вода у нас
1 ден
Румъния обяви за персона нон грата дипломат от посолството на Русия в Букурещ
Румъния обяви за персона нон грата дипломат от посолството на Русия в Букурещ
1 ден
Румънец загина на място при катастрофа на Прохода на Републиката (ВИДЕО)
Румънец загина на място при катастрофа на Прохода на Републиката (ВИДЕО)
1 ден
Чешкият президент претърпя инцидент с мотоциклет (СНИМКА)
Чешкият президент претърпя инцидент с мотоциклет (СНИМКА)
1 ден
Прокуратурата поиска постоянен арест за мъже, задържани при акция в кв. „Орландовци“
Прокуратурата поиска постоянен арест за мъже, задържани при акция в кв. „Орландовци“
1 ден
Ексклузивни кулинарни срещи с журналистите на NOVA
Ексклузивни кулинарни срещи с журналистите на NOVA
1 ден
Огромни задръствания на ключови пътища у нас (ВИДЕО)
Огромни задръствания на ключови пътища у нас (ВИДЕО)
1 ден
Румънец e арестуван за шпионаж в полза на Русия
Румънец e арестуван за шпионаж в полза на Русия
1 ден
Телата на 3 заложници, убити от „Хамас“ на 7 октомври, са били върнати от Газа
Телата на 3 заложници, убити от „Хамас“ на 7 октомври, са били върнати от Газа
1 ден
Стотици ученици и учители шестваха с 60-метров трибагреник в Русе за 24-и май
Стотици ученици и учители шестваха с 60-метров трибагреник в Русе за 24-и май