В едно поле, покрито с тънък слой сняг, лозарите грижливо берат замръзнало грозде, скъпоценно за производството на канадско сладко вино от лед - едно "течно злато", високо ценено от американците и азиатците, но с несигурно бъдеще заради климатичните промени. Така започва репортажът на Гийом Лавале от Франс прес за все по-търсеното канадско сладко вино от сладък лед.
"Опитайте моето, като бонбон е", подканва Шарл-Анри дьо Кусерж, съсобственик на лозарското поле Орпайор в гр. Дънам, на "пътя на виното" в Квебек, на стотина километра югоизточно от Монреал.
Леденият рубин се затопля на дъното на небцето, за да освободи неподозирани аромати. "През ноември и декември лозовото дърво спи, то не дава повече грозде, но заради заледяването и размразяването виното развива аромати на мед, кайсия, личи", обяснява четиридесетгодишният Кусерж, син на френски лозар.
Гроздето се събира през есента, след това се оставя на открито, водата се изпарява и това увеличава концентрацията на захар в скъпоценния плод.
След като температурата достигне стойности между минус осем и минус 12 градуса, гроздето се пресова за 24 часа, за да даде живот на "течното злато", високо ценено от любителите на десертни деликатеси и гъши дроб.
Виното – сладък ликьорен нектар, наподобяващ Сотерн или Журансон, е произведено за първи път в средата на 18 век в Германия. След идването на европейските лозари в Канада през 80-те години неговото производство започва бурно да се развива.
Днес Канада е на първо място в света по производство на сладко ледено вино. По данни на министерството на земеделието и селското стопанство страната изнася близо 120 000 литра годишно, а виното се продава на високи цени.
Една четвърт от канадския износ на сладко вино е предназначен за Тайван, следван от Сингапур, Япония и Съединените щати.
Наред с азиатските страни и САЩ, Европа също отваря пазара си за този луксозен канадски продукт, който все повече се търси от туристите наред с традиционния кленов сироп.
Климатичните проблеми обаче носят проблеми за производството. Меката зима през миналата и тази година в източната част на Канада създаде главоболия на лозарите, тъй като закъснелият гроздобер може да доведе до пресъхване на плодовете.
Лозарят Кусерж остава "предпазлив" за тревожните климатични промени, но признава, че ако снегът отново е малко може да бъде принуден от следващата година "сериозно да започне да мисли" за бъдещето си като лозар.
50 минути
Нетаняху осъди тактическите паузи в сраженията в Газа, обявени от военните
Нетаняху осъди тактическите паузи в сраженията в Газа, обявени от военните
4 часа
Американски турист е открит мъртъв край остров Корфу
Американски турист е открит мъртъв край остров Корфу
5 часа
Гореща вълна: Втора жертва на топлинен удар в Кипър
Гореща вълна: Втора жертва на топлинен удар в Кипър
5 часа
Катастрофа между автобус и мотор на АМ „Тракия“
Катастрофа между автобус и мотор на АМ „Тракия“
6 часа
Германската полиция стреля по човек с кирка на футболно шествие в Хамбург (СНИМКИ)
Германската полиция стреля по човек с кирка на футболно шествие в Хамбург (СНИМКИ)
7 часа
Кремъл: Путин не изключва възможността за преговори с Украйна, но държи на гаранции
Кремъл: Путин не изключва възможността за преговори с Украйна, но държи на гаранции
7 часа
Неделен трафик: Къде е интензивно движението по границите
Неделен трафик: Къде е интензивно движението по границите
8 часа
Убиха обвиняеми в следствен изолатор, взели за заложници служители на реда в Русия
Убиха обвиняеми в следствен изолатор, взели за заложници служители на реда в Русия
9 часа
Руски журналист загина при атака с дрон в Украйна
Руски журналист загина при атака с дрон в Украйна
11 часа
Впечатляващо място за автомобилните фенове: Какво да видим в музея на BMW в Мюнхен
Впечатляващо място за автомобилните фенове: Какво да видим в музея на BMW в Мюнхен
12 часа
Израелската армия ще прави тактически паузи в Южна Газа по хуманитарни съображения
Израелската армия ще прави тактически паузи в Южна Газа по хуманитарни съображения
13 часа
Заради щетите от бурята: Читалището в Шипка има нужда от подкрепа, ето как може да се помогне
Заради щетите от бурята: Читалището в Шипка има нужда от подкрепа, ето как може да се помогне
13 часа
10 души, сред които и деца, са простреляни във воден парк край Детройт
10 души, сред които и деца, са простреляни във воден парк край Детройт
13 часа
Какво пожелаха българските политици на мюсюлманите за Курбан Байрам
Какво пожелаха българските политици на мюсюлманите за Курбан Байрам
13 часа
Алкохолът, съчетан със сън, по време на полет може да има негативни последици за здравето
Алкохолът, съчетан със сън, по време на полет може да има негативни последици за здравето
13 часа
Румен Радев пристигна на официално посещение в Черна гора
Румен Радев пристигна на официално посещение в Черна гора
14 часа
Пеевски поздрави мюсюлманите по случай Курбан Байрам
Пеевски поздрави мюсюлманите по случай Курбан Байрам
15 часа
Хиляди хора излязоха на протест срещу крайната десница във Франция
Хиляди хора излязоха на протест срещу крайната десница във Франция
15 часа
Мелони: Държавите от ЕС няма да участват пряко в заема за Украйна от Г-7
Мелони: Държавите от ЕС няма да участват пряко в заема за Украйна от Г-7
15 часа
Тези правила за съзнателно пазаруване ще ви помогнат да спестите пари
Тези правила за съзнателно пазаруване ще ви помогнат да спестите пари
22 часа
Фон дер Лайен: Замразяването на конфликта в Украйна е рецепта за нова война
Фон дер Лайен: Замразяването на конфликта в Украйна е рецепта за нова война
23 часа
Главчев: България остава ангажирана с отговора на НАТО и ЕС на руската агресия срещу Украйна
Главчев: България остава ангажирана с отговора на НАТО и ЕС на руската агресия срещу Украйна
1 ден
Ердоган: Байдън е изправен пред тест за искреност в справянето с войната в Газа
Ердоган: Байдън е изправен пред тест за искреност в справянето с войната в Газа
1 ден
Опит за рекорд: Българин изтегли локомотиви с тежест от над 200 тона (ВИДЕО)
Опит за рекорд: Българин изтегли локомотиви с тежест от над 200 тона (ВИДЕО)
1 ден
„Темата на NOVA”: Истории от ислямските училища (ВИДЕО)
„Темата на NOVA”: Истории от ислямските училища (ВИДЕО)
1 ден
Ново сухопътно командване на НАТО ще бъде разположено във Финландия
Ново сухопътно командване на НАТО ще бъде разположено във Финландия
1 ден
Поход в защита на семейните ценности в София (СНИМКИ)
Поход в защита на семейните ценности в София (СНИМКИ)
1 ден
Пожар избухна в автосервиз край Хасково (СНИМКА/ВИДЕО)
Пожар избухна в автосервиз край Хасково (СНИМКА/ВИДЕО)
1 ден
26-годишен национал на Черна гора е починал внезапно
26-годишен национал на Черна гора е починал внезапно
1 ден
Бойко Борисов: Битката в момента е кой да е най-кресливата опозиция (ВИДЕО)
Бойко Борисов: Битката в момента е кой да е най-кресливата опозиция (ВИДЕО)
1 ден
Близо 116 млн. лв. са преведени за подпомагане животновъди за Кампания 2023
Близо 116 млн. лв. са преведени за подпомагане животновъди за Кампания 2023
1 ден
Мъж намушка няколко души на частно футболно парти в Германия
Мъж намушка няколко души на частно футболно парти в Германия
1 ден
Първа публична поява от месеци насам: Кейт Мидълтън пристигна в Бъкингамския дворец (СНИМКИ)
Първа публична поява от месеци насам: Кейт Мидълтън пристигна в Бъкингамския дворец (СНИМКИ)