София Маргарита Вергара е родена на 10 юли 1972 година в Баранкиля, Колумбия. Става модел съвсем случайно, след като е забелязана от фотограф, докато събира тен на плажа. Така на 23 години София вече е професионален модел, което пък ѝ дава тласък да опита късмета си в киното.

Първата ѝ роля в американска продукция е през 2002 година, когато София Вергара е на 30 години. Тя играе ролята на Нина в комедийната поредица „Големи неприятности“. Следват „Чeтирима братя“, Hot Properties, Dirty Sexy Money, „Смърфовете“, „Весели крачета“, „Новогодишна нощ“, „Гореща гонка“.