Натуралният шоколад може да бъде от полза в малки количества за понижаване на холестерола.
Специалисти от Унивеситета Илинойс наблюдават и понижение на систоличното артериално налягане при неговата консумация. Смята се, че ефектът върху холестерола се дължи на растителните стероли, съдържащи се в шоколадовите блокчета, а този върху налягането - на флавоноидите, съобщава puls.
Научният консултатитвен съвет "Марс", председател на който е проф. Джон Ердман, е похарчил милиони долари за изследване биологичния ефект на флавоноидите в какаото и разучаване подхода за запазването му по време на рафинизацията.
В проучването са участвали 49 души. Те са получавали два вида продукт - един със стероли и един без, в продължение на четири седмици, допълва БГНЕС.
