Тази година Айтос ще отбележи нетрадиционно 1 февруари - Деня на Трифон Зарезан - светецът-лозар на българите. За първи път в съвременната история на града, празникът ще бъде организиран от петчленен Инициативен комитет, със съдействието и подкрепата на Община Айтос, Църковното настоятелство, НЧ "Васил левски 1869", общинската фирма „Генгер" и бизнеса.
Тържествата в Айтос ще започнат с Празнична Света литургия в храм „Св. вмчк Димитрий Солунски", отслужена от Негово Високоблагоговейнство свещеноиконом Ромил.
След службата, в лозовите масиви край града ще се извърши традиционният ритуал за зарязване. Стари лозари ще предадат опита си и традицията на ученици от Професионалната гимназия по селско стопанство „Златна нива".
Наздравиците с бъклици и пожеланията за богата реколта ще са на заключителното обредно празнуване в Етнографския комплекс „Генгер". Кулминацията на празника ще е коронясването и клетвата на избрания между винодопроизводителите Цар на лозята и най-добрият производител на домашно червено вино, който ще получи титлата Майстор-винар на Айтос за 2012 г.
