Какво е да си бил личният готвач на Тодор Живков
Какво е да си бил личният готвач на Тодор Живков / снимка: www.sxc.hu
Какво е да си бил личният готвач на Тодор Живков
33787
Какво е да си бил личният готвач на Тодор Живков
  • Какво е да си бил личният готвач на Тодор Живков

Той се казва Йордан Стоичков или бай Данчо. Почти две десетилетия е приготвял храната на бившия Първи, на семейството му и на гостите му като Леонид Брежнев, Фидел Кастро, Муамар Кадафи. Спомените си от онова време бай Данчо е описал в книгата "Аз, готвачът на Живков", която вече е на пазара от издателство "Милениум". В нея са публикувани и над 300 рецепти за ястия основно от българската национална кухня.

Дълги години Йордан Стоичков не е разказвал почти нищо за времето, прекарано близо до Тодор Живков, но в един момент се е решил да го направи най-вече заради многото "лъжи", както той казва, изписани и изговорени по адрес на Тато. Бай Данчо е бил негов личен готвач до малко преди промените през 1989 година. Тогава се пенсионира, намира си работа в различни ресторанти, за кратко работи дори като охранител, но сега отново се е върнал към професията си.

Йордан Стоичков започва да готви за Тодор Живков, семейството и гостите му още през 1970 година. Първоначално само помага на баш майстора бай Христо Арнаудов. И така до деня на последното гостуване у нас на Леонид Брежнев през 1979 г. Съветският ръководител толкова харесал направените от Стоичков борш и сърми с кисело зеле, че похвалил майстора пред Тато. Вероятно това е една от причините бай Данчо да бъде избран за личен готвач на бившия Първи, въпреки че самият той казва, че тези работи с ходатайство не ставали.

Йордан Стоичков: Първата ми среща с него беше в резиденцията на Витоша, под Алеко. Бяхме заедно с бай Христо. Той някъде беше излязъл и по едно време виждам аз по стълбите да слиза Тодор Живков, кухнята беше на приземния етаж. В първия момент малко се смутих. Той като видя, че съм сам, реши да ме пита: "Абе, момче, теб кой те научи да правиш качамак?" Понеже имаше качамак за закуска. И аз му викам: "Бай Христо, другарю Живков". А той казва: "А пък бай Христо аз съм го учил". И действително е така.

Качамакът бил сред любимите ястия на Живков. Личният му готвач казва още, че много обичал баница и боб във всякакви варианти - боб чорба, чушки с боб...

Йордан Стоичков: Предпочиташе по-обикновени ястия, приготвени по най-лесния начин и с най-малко продукти. Например т. нар. селско пържено, което е като миш маш, но без яйца и без сирене. Месо хапваше, но рядко, когато имаше официални срещи, обеди, когато менютата са по-сложни. Не се товареше с много ядене.

Някой проверяваше ли нещата, които вие му готвихте?

Йордан Стоичков: След като аз наготвя нещо никой нищо не е проверявал. Предварително обаче се правеше анализ на продуктите в една лаборатория в хотел Рила. Това е нещо като това, което сега правят ХЕИ и РИОКОЗ, нищо по-специално.

Освен доверие към своя персонал в кухнята Тодор Живков проявявал и приятелско отношение към него.

Йордан Стоичков: Когато имаше свободно време, особено събота или неделя, когато нямаше срещи, той събираше целия обслужващ персонал на по кафе, на раздумка. Така ни опознаваше, питаше ни за семейството, кой колко деца има...Спомням си една друга случка на един мой рожден ден. Бяхме на лов във водно стопанство Воден. Аз почерпих обслужващия персонал, бях им занесъл бонбони, но това стигна до ушите на Тодор Живков. И на обяд беше наредил аз да седна до него на масата, обеда го сервираше сервитьорът, аз си го бях приготвил, и пихме по една чаша червено вино за здраве.

Как се хранеше Живков? Имаше ли отношение към яденето, към това да седнеш на маса, пък какво да има на тази маса, бързо ли ядеше, бавно ли?

Йордан Стоичков: Зависи от времето, което го гони. Когато беше сам, си се хранеше спокойно, бавно. Много се говореше след промените, че на една огромна маса в Банкя той се е хранил сам. Той не обичаше самотата, никога не сядаше сам. Когато наистина е сам той канеше медицинската сестра Ани Младенова да седне срещу него, или сервитьора. Може да седне там с една чаша кафе срещу него, но той сам не сядаше.

Още от разказа на личния готвач на Тодор Живков можете да чуете в прикачения звуков файл.

Добави ни в предпочитани източници в Google
Последвайте ни

Любопитно